Блюда из судака

Сообщение от DiamonD74

Окуней от 300 гр так и чистим... судачки в районе кило... вроде при вскрытии готового блюда посторонних привкусов и призапахов не обнаруживалось...

Осталось теперь только дождаться сезона, чтобы все это опробовать на водоеме.

Сообщение от Nostradamus

Осталось теперь только дождаться сезона, чтобы все это опробовать на водоеме.

...еще один рецептик к сезону, опробованный - рекомендую:)

Много раз любава моя судака мне под разной «шубой» готовила, но вот этот вариант мне особливо по вкусу пришелся и с горячительными напитками сочетается и с пресными отварными овощами он хорош.

Довольно простой рецепт и не замысловатый, но да чего вкусн-ы-ый.
Судака сам лично разделываю на филе (не женских это рук дело) не виртуозно, но как говориться не на выставку для себя (уж постараюсь), готовое филе разрезаю на полоски шириной в 2-3 см солю, перчу. Затем готовится смесь (маринад):один к одному сок лимона с оливковым маслом и вполовину от этого дижонской горчицы, все хорошо перемешивается. В смесь кладем рыбу так чтобы каждый кусок был в маринаде на минут 10 в нем оставляем, разогреваем сковороду немножко маслица и обжариваем кусочки с двух сторон быстро (не пережаривая), чуть схватились и на другую сторону. Вот и все а на гарнир кто что любит овощи, каша, салат, а кому и с фруктами по вкусу (моя с яблоками запеченными рыбу любит).

Приятного аппетита!

Сообщение от ананаснаявода

...еще один рецептик к сезону, опробованный - рекомендую:)

Много раз любава моя судака мне под разной «шубой» готовила, но вот этот вариант мне особливо по вкусу пришелся и с горячительными напитками сочетается и с пресными отварными овощами он хорош.

Довольно простой рецепт и не замысловатый, но да чего вкусн-ы-ый.
Судака сам лично разделываю на филе (не женских это рук дело) не виртуозно, но как говориться не на выставку для себя (уж постараюсь), готовое филе разрезаю на полоски шириной в 2-3 см солю, перчу. Затем готовится смесь (маринад):один к одному сок лимона с оливковым маслом и вполовину от этого дижонской горчицы, все хорошо перемешивается. В смесь кладем рыбу так чтобы каждый кусок был в маринаде на минут 10 в нем оставляем, разогреваем сковороду немножко маслица и обжариваем кусочки с двух сторон быстро (не пережаривая), чуть схватились и на другую сторону. Вот и все а на гарнир кто что любит овощи, каша, салат, а кому и с фруктами по вкусу (моя с яблоками запеченными рыбу любит).

Приятного аппетита!

Обязательно надо попробовать, учитывая что на приготовление уходит очень мало времени, главное при себе все иметь на рыбалке)