Блюда из судака

Судак очень вкусная рыба и ценится своим белым, вкусным и нежным постным мясом. Славить рыбу (судак), как любую другую не буду и повествовать о ее ценных и полезных свойствах, которые просто необходимы для полноценной жизнедеятельности человеческого организма. Лучше один раз приготовить и откушать:)

Солянка из судака
Ингредиенты:судак - 800г, лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., солёные огурцы - 150г, кетчуп - 40г, маслины - 100г, сливочное масло - 2 ст.л., лавровый лист - по вкусу, чёрный перец - 3-4 шт., лимон - 1/2 шт., зелень, соль.
Инструкции по приготовлению:Очищенную рыбу нарезать кусками, положить в холодную воду и варить на слабом огне до готовности. Осторожно извлечь рыбу из бульона. Нашинковать лук, морковь и обжарить на сливочном масле, за две минуты до окончания добавить кетчуп. Огурцы мелко порезать и опустить в кипящий бульон, затем туда же положить маслины и лук с морковью и кетчупом. Кипятить 10 минут. В тарелку положить порционные куски рыбы, залить солянкой и посыпать рубленой зеленью.

Жюльен из судака
Ингредиенты:судак (филе) - 60г, грибы - 40г, сливочное масло - 10г, сметана - 50г,яйцо - 1/2 шт., соль, перец.
Инструкции по приготовлению:Боровики или шампиньоны нарезать полосками, поджарить в масле, добавить соль, на кусочки нарезанное филе рыбы, подогреть и все положить в кокотницы. В сметану замешать взбитой яйцо, соль, перец, залить смесью содержимое кокотниц и все запекать в духовке.

Бигос из судака
Ингредиенты:судак - 400г, белокочанная капуста - 300г, шампиньоны (консервированные) - 50г, лук репчатый - 1 шт., яблока - 1 шт., мука - 10г, томатная паста - ст. л.
Инструкции по приготовлению:Очистите рыбу от костей и нарежьте на порционные кусочки. Обваляйте их в муке и слегка обжарьте. Нашинкуйте капусту соломкой, а лук порежьте кольцами. Потушите овощи вместе с шампиньонами в сотейнике в течение 10 минут. Затем выложите в сотейник натертое на крупной терке яблоко, добавьте томатную пасту, соль и перец. Как следует перемешайте, уложите сверху обжаренную рыбу и потушите еще 15 минут под крышкой. Можно подавать горячим или холодным.

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит.
(Крутиер Борис Юзефович)

Приятного Вам аппетита!!!