Цитата:
Сообщение от nfyftd
…Французская кухня ассоциируется со словом изысканность. Порекомендовали знаменитый марсельский рыбный суп.
|
...по настоящее время мне не посчастливилось откушать изысканных блюд французской кухни, но вот опять таки говорю за себя и за свое не притязательное сердце, которое покорил с первого взгляда (именно по этому принципу был таки сделан выбор) суп-пюре тыквенный с креветками, не могу с уверенностью сказать из какой страны он выходец (представлен в меню японских ресторанов), но говорю только за то, что приготовить его в домашних условиях очень просто.
Все что нужно из продуктов тыква, креветки, лук репчатый, соль, сахар, перец, сливки (не обязательно).
Приготовление:
Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук мелко порубить. И то и другое потушить в кастрюле в небольшом количестве воды в течение 20-зо минут до мягкого состояния., затем сделать в бульоне толкушкой (или использовать блендер) пюре из тыквы. Влить сливки и вскипятить. Приправить суп солью, перцем и сахаром. Обжарить очищенные креветки пару минут на сковороде со сливочным маслом , разложить по тарелкам и залить тыквенным пюре...Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук мелко порубить. И то и другое потушить в кастрюле в 1 стол. ложке масла. Влить бульон и тушить в нем тыкву в течение 20 мин до мягкого состояния. Сделать в бульоне толкушкой пюре из тыквы. Влить сливки и вскипятить. Приправить суп солью, перцем и сахаром. Затем обжарить креветки 3 мин в 1 стол. ложке растительного масла. Добавить острый перец. Разложить креветки по глубоким тарелкам. Добавить тыквенный суп-пюре и подавать, украсив зеленым луком.
Приятного аппетиту!