Предлагаю Вашему вниманию
один из способов консервирования рыбы в домашних условиях. Рекомендую по этому рецепту приготовить плотву или другую костлявую рыбу. Плотва, кроме реберных костей и позвоночных, имеет очень много мелких межмышечных косточек, присутствие которых в готовом блюде, крайне нежелательно, особенно если за столом дети. Достать их все, теоретически возможно, но вряд ли это занятие доставит удовольствие вам, или вашей хозяйке. С этими косточками лучше всего бороться технологическими приемами, которые не представляют особых сложностей. Самый распространенный –
это воздействие температурой"костер", от которой эти косточки размягчаются или пережариваются. Так же при консервация рыбы
способом термической обработки в духовке или скороварке, так называемый болотных запах, характерный для обитателей пресных водоемов будет устранен и одновременно пойманная рыба будет обезврежена.
Для исполнения рецепта потребуется скороварка, можно, конечно, обойтись и духовкой. Рыбу нужно почистить, выпотрошить
, помыть и порезать на порционные кусочки, размером, как из жестяной консервной банки. На дно скороварки, или емкости с крышкой, подходящей для духовки, укладываем нарезанный кольцами лук, душистый и черный перец горошком, лавровый лист и подсолнечное масло. Затем подсаливаем по вкусу рыбу, кладем ее в кастрюлю и заливаем водой, примерно на половину от объема. Закрываем емкость крышкой, включаем газ и ждем, когда из предохранительного клапана скороварки начнет выходить пар. Это свидетельствует о том, что необходимое давление набрано, и блюдо начало кипеть. Уменьшаем огонь до минимума и тушим в течение двух часов. Для приготовления в духовке время тушения до 5-ти часов.
В результате все кости в рыбе размягчаются, и получается продукт, очень похожий на фабричные рыбные консервы, только гораздо вкуснее."танец"
Консервирование рыбы
Древовидный вид
