СУШИ

А я люблю суши, и делаю их сам, вот так:

http://fishrus.ca/433/blogi/sushi/

Работы много,примерно 4 часа уходит вот на такой стол, но он этого стоит. Конечно, я делаю это на праздники, можно сказать на большие праздники. Я делаю суши, а жена украшает стол.

[мадамброшкина]

Рассчитываю на понимание, многогранная тема… решила написать об этом, сегодня во многих странах об этом говорят, пишут, анализируют, изучают, спорят, призывая научить этому нас или возродить в нас… и не так давно появился в России среди многочисленных социологических заимствованный у Запада терминов термин «толерантность».

Цитата: «В последнее время часто используется понятие толерантности — в научной литературе, публицистике, в политике, в образовании, даже в быту, его изучением занимаются многочисленные исследователи разных направлений: политологи, юристы, социологи, философы, психологи, педагоги, культурологи.»

Не могу похвастаться своими глубокими познаниями в изучение этого «термина» и мастерством в области риторики и красноречия…
но воспользовавшись приемом художественной аллегории «толерантность» для меня лично представляется в виде плодов гранатового дерева.

…мое личное знакомство с традиционной блюдом японской кухни произошло лет десять тому назад во время одной из поездок в г.Москва на семинар посвященный «введению нового плана счетов бухгалтерского учета по ведению ФХД организаций». Так с моей коллегой по «счетам», за день проголодавшись решили перекусить в одном из близко расположенных на тот момент ресторанов….весенние настроение и близкое ожидание возвращения домой подтолкнули на эксперименты…было решено разнообразить «русские пельмешки» заморскими «суши».

Расположившись удобно за одним из предложенных столиков мы с нескрываемым интересом рассматривали интерьер вокруг нас под непривычно легкое музыкальное сопровождение…но это увлекательное занятие прервала приближающаяся официантка одетая в традиционный национальный костюм «Кимано» любезно предложившая ознакомится нам с меню…и тут сложно читаемые про себя названия и тем более выговариваемые в слух предстояло еще и выбрать…после многочисленных и бурных обсуждений выбор был сделан...и мы словно перенеслись в времена киевских застолий когда на столе имеется умывальница для умовения рук, это я говорю о "осибори"-маленькое влажное полотенце для рук и лица, - обязательный атрибут ужина в японском стиле (хорошо оказались сообразительные)...но вот чтобы овладеть японскими палочками - хаси (сообразительность не помешает), но вот занания и умения здесь важнее, вобщем потрясающе сервированный стол (сервировка стола для японцев - это праздник вкуса) разшигающий аппетит и кулинарный интересс...сделал свое дело...процесс попыток (обезъяничество) и рассматривание уже не интерьера, а спокойно вкушающих пищу и отдыхающих вокруг нас людей в основном их кисти рук...как бы ни было неловко, трудно в учении легко в бою...собравшись силами расстеренным взглядом искала обслуживающий персонал...и ура! усилия не были напрасны...девушка обратила на нас свое внимание...объяснив ей сложившуюся ситуацию...она предложила европейский стандарный набор приборов...даже медведя можно научить кататься на велосипеде при желании подумала я про себя и отказалась с гордостью...предложение следущее брошура с инструкцией по применению или использованию хаси...может не так совершенно но первая порция ролов оказалась у меня во рту...вышли из ресторана и отправились на Московкий вокзал...пора домой...много полезного я узнала на этом "семинаре"...
9 часов в поезде было о чем поговорить и подумать...тогда было самое начало познания таких терминов как хаси, васаби, кимано, канзаши, хасиоки, нори, оги, Харуки Мураками...и еще множество всего...

И согласна с автором цитата:"Человек, первый раз попробовавший суши, или сразу влюбляется в это блюдо японской кухни, или остаётся равнодушным к нему до конца своих дней. Я, ваш покорный слуга, принадлежу к первой категории человечества..."

Цитата:"Как важно сегодня понять друг друга, уметь пойти на сближение, не замыкаться только на своих интересах, на своём образе жизни. Научиться уважать другое мировоззрение, отличное от своего собственного. Наш мир многогранен и разнообразен, идёт процесс глобализации, когда границы между народами стираются, и разные культуры вливаются друг в друга. Это жизненный процесс, который определён исторически. Так или иначе, люди заимствуют друг у друга что-либо, начиная от предметов быта и заканчивая нанотехнологиями"

[мадамброшкина]

Прошу извинения за наличие орфографических ошибок и несвязанность слов...но лимит на корректировку исчерпан 60 минут...далее сообщение обратиться к Администрации
...и повторяю реплику одного из посетителей форума "...опыт сын ошибок трудных...""redface"

Сколько удивительных тайн скрывают кухни народов мира, гастрономические привычки, пристрастия, способы приготовления пищи и приемы подачи кушаний складывались у каждого народа в течение многих веков.

Изысканные блюда из морепродуктов ценились во все времена, во всех странах. Всем известно о долголетии и крепком здоровье японцев, питающихся преимущественно дарами моря.
Французы, испанцы, греки и другие жители Средиземноморья, а также жители большинства стран Азии с незапамятных времен считают морских моллюсков, ракообразных и головоногих жителей морей самыми изысканными деликатесами.
А в суровых странах Скандинавии морепродукты всегда были прекрасной – вкусной, сытной и полезной – альтернативой рыбе...

Предлагаю гурманам, путешественникам, женам рыбаков и собственно их половинам размещать здесь рецепты
или рассказывать о впечатлениях от дегустации того или иного «чужеземного» кушанья

из морепродуктов и рыбы.

Возможно, у кого-то есть и печальный опыт знакомства с друзьями морских глубин, пишите об этом, как говориться предупрежден - значит вооружен.

Сообщение от vekbyjdf

...

Предлагаю гурманам, путешественникам, женам рыбаков и собственно их половинам размещать здесь рецепты
или рассказывать о впечатлениях от дегустации того или иного «чужеземного» кушанья

из морепродуктов и рыбы.

...Не гурман, но ужасть, как любопытен
В наших отечественных реках экзотики, ну просто «завались», а вот кто-нибудь из форумчан(ок) отваживался приготовить и употребить речных моллюсков-с интересу или с голодухи- (беззубку например)???
..."мио"говорят не хуже мидий заморских.

"redface"Вам и карты в руки Господин соловей! Не откажите себе в любезности - почувствуйте себя утонченным Фр-ранцузом: лягушачьи лапки во фритюре, мидии под клюквенным парфе, а ежели вы любитель блюд "по горячее", тогда канапе из сочного и хрустящего жука-плавунца Вас не оставят равнодушным.

"мио"В последствии расскажете какую приваду использовали, чем ловили, как готовили...
и что рекомендуете!

[bor246]

Сообщение от соловей

...Не гурман, но ужасть, как любопытен
В наших отечественных реках экзотики, ну просто «завались», а вот кто-нибудь из форумчан(ок) отваживался приготовить и употребить речных моллюсков-с интересу или с голодухи- (беззубку например)???
..."мио"говорят не хуже мидий заморских.

Родился и вырос в солнечной Абхазии,поэтому ныряли в море и доставали мидий.Ели просто-добыл,раскрыл ножом створки(а она еще пищит),полил лимонным соком-и в рот(да,отделив все лишнее,естественно).Когда подросли,стали это запивать вином,а то и чачей.Что бы нечто фантастическое по вкусу(это я про мидии)-не сказал бы,просто прикольно да и полезно. А однажды в мидии даже нашел жемчужину,но пока восхищенно щелкал клювом,волна с волнореза эту красоту смыла,увы.Когда приехал в Ахтубинск,местные научили есть местных ракушек.Все тоже просто-собрал со дна,кинул на сковороду,налив воды(можно со специями,а можно и просто),поставил на огонь,довел до кипения,пара минут- и приятного апетита!Хотя тоже не сказал бы,что супер вкусно-экзотика,не более!

[KrauseOleg]

Сообщение от соловей

...Не гурман, но ужасть, как любопытен
В наших отечественных реках экзотики, ну просто «завались», а вот кто-нибудь из форумчан(ок) отваживался приготовить и употребить речных моллюсков-с интересу или с голодухи- (беззубку например)???
..."мио"говорят не хуже мидий заморских.

Кушал и очень даже вкусно!)))
Прям сырые кладешь на раскаленную сковороду, через пару минут сами открываются и мясо желтеет. Вот тогда отделяешь всё лишнее и мясцо в рот. это что касается речных мидий(не знаю как правильно по научному называется)

Мадамброшкина, мне посчастливилось более пяти лет проработать на рыболовецких траулерах. И такое блюдо как струганина ел, ну почти, каждый день. Ну и конечно множество других. Поэтому, для меня японское блюдо суши было очень близко. А моя жена их на дух не переносит. Так что каждому своё.
А то палочками не плоучается-то это не проблема. Я их руками ем, так удобнее.

[мадамброшкина]

Сообщение от fishruscanada

Мадамброшкина, мне посчастливилось более пяти лет проработать на рыболовецких траулерах. И такое блюдо как струганина ел, ну почти, каждый день. Ну и конечно множество других. Поэтому, для меня японское блюдо суши было очень близко. А моя жена их на дух не переносит. Так что каждому своё.
А то палочками не плоучается-то это не проблема. Я их руками ем, так удобнее.

...За период с первого дня знакомства прошло много лет...собственно со временем и практический опыт умелого их использования...говорите удобнее руками, возможно, не пробовала.
Мой муж только ролы с огурацами и красной икрой уважает.