Блюда из судака

[мадамброшкина]

Сообщение от bor246

......водоема штук 5 икряных щук-и все!Всех икряных прочих хищников однозначно отпускаю!

...не помню кому-то уже говорила о том, что рыбалка, точнее мой улов всегда ограничивался принципом на 3-х литровую кастрюльку наловила - и больше не жадничай - внутренний тормоз или инстинкт самосохранения для своего "человеческого" будущего.
Поддерживаю!

Заливное из судака и сома - (готовлю не часто, в жизни как по фильму) - на мой вкус хорошее режиссерское решение, а при умелом приготовлении оно претендует на звание победителя праздничного стола. В технологии приготовления все практически так же как при приготовлении ухи – бульон готовить на медленном огне, выпарить примерно в половину, добавить желатин, блюдо украсить отварными кусками рыбы залить получившимся бульоном и не забыть вынуть из холодильника до 24.00.

Преимущество которое объединило их в одной тарелке на моем столе состоит в том что и мясо судака и мясо сома белое, нежное, главное не костлявое и вкусное. А начать тренироваться в приготовлении этого яства на досуге и сейчас в самый раз, тогда с большой долей вероятности, за новогодним столом скажут «какая радость это ваша заливная рыба».

Приятного аппетита Всем!!!