Показать сообщение отдельно
Старый 25.03.2012, 19:12   #9
мадамброшкина
Полупрофессионал
 
Аватар для мадамброшкина
 
Регистрация: 09.02.2012
Сообщений: 154
мадамброшкина на пути к лучшему
По умолчанию Re: Уха - самое главное блюдо рыболова

Цитата:
Сообщение от bor246 Посмотреть сообщение
...А все без водочки-именно вариации на тему рыбного супа!!!
ВАРИАЦИЯ на тему С рыбой "БЕЗ водочки"

...во всех сферах нашей жизни важно разнообразие, так например хлебосольный стол на мой взгляд, конечно не единственный способ, но все же шаг в этом направлении
(ИМХО)
...итак когда череда - суп рыбный...уха...суббота...воскресенье...проходят и наступают рабочие будни...на мой взгляд рыбный рассольник с характерной для него кислинкой, с добавлением огуречного рассола:), приготовленный на крепком рыбным бульоне…на будничном столе в понедельник особое удовольствие:))

Рассольник рыбный.
На кануне, на ночь пару тройку столовых ложек перловки залить водой для ускорения предстоящего процесса и экономии личного времени...,а на следующий день набухшую перловку залить небольшим количеством воды и поставить варить.
Пока крупа варится, нарезать лук и морковь и обжарить овощи в растительном масле. Лука можно взять больше, чем обычно для супа, рассольник будет только вкуснее. Добавить в поджарку пол чайной ложки муки, хорошо размешать, чтобы не было комков. С мукой рассольник с перловкой будет гуще и приятней на вкус.
Обжаренные с мукой овощи добавить к перловке. Если получилось слишком густо, немного развести кипятком. Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 20-25 минут до мягкости крупы, затем положить картофель и подготовленную нарезанную порционными кусочками рыбу или целиком. Когда картофель сварится, добавить в рассольник нарезанные кубиками огурцы, добавить специи и на посошок влить с пол стакана или больше огуречного рассола в зависимости от его концентрации и вкуса, при необходимости подсолить, дать прокипеть минут пять и все к началу легкой трудовой недели ГОТОВО!

Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось мадамброшкина; 25.03.2012 в 19:54.
мадамброшкина вне форума   Ответить с цитированием